Sopa Creme de Abóbora
Aconchegante, nutritiva e incrivelmente saborosa. Perfeita para um jantar leve.
Ingredientes
- 500g de abóbora (cabotiá ou moranga), descascada e em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Aproximadamente 500ml de água ou caldo de legumes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Sementes de abóbora ou cheiro-verde para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente a abóbora em cubos e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a água ou o caldo de legumes até cobrir a abóbora. Tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar em fogo médio até que a abóbora esteja bem macia (aproximadamente 15-20 minutos).
- Com cuidado, transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. (Se preferir, use um mixer de mão diretamente na panela).
- Volte o creme para a panela, verifique o tempero e adicione uma pitada de noz-moscada, se estiver usando. Aqueça por mais alguns minutos e sirva quente, decorada com sementes de abóbora ou cheiro-verde.